인도네시아 KFC에는 공기밥이?

국내의 프랜차이즈 음식점들이 해외에 진출하면서 가장 어려운 것은 무엇일까요? 아마도 로컬라이제이션(Localization), 바로 현지화 전략인 것 같습니다. 혹자는 가장 한국적인 것이 가장 세계적인 것이라고 말하지만, 각 나라마다 음식의 문화가 다르고 식습관이 다르기 때문에 그 나라의 문화를 잘 이해하고 현지에 맞게 정책을 세워야 하는 것이 매우 중요합니다. 한국의 라이스 버거 라이스버거는 롯데리아에서 출시한 쌀로 만든 햄버거 입니다. 햄버거 빵 대신해 쌀밥을 이용해 만든 햄버거입니다. 롯데리아는 한국기업이기 때문에 현지화 전략이 필요 없었다고 볼 수 있지만, 판매하는 음식들이 서양 패스트푸드점의 음식들이었기 때문에 서구적인 음식에 한국인의 입맛을 맞춘 라이스버거는 당시 획기적인 아이템이었던 것 같습니..